QUELS LIÈGES DEVRAIS-JE UTILISER?          


DEPUIS QUELQUES ANNÉES LA DEMANDE MONDIALE POUR LE VIN A AUGMENTÉE DE FACON PLUS QUE SIGNIFICATIVE. NOUS AU Canada NE FAISONS PAS EXCEPTION À CETTE RÈGLE. LA PROGRESSION DE LA DEMANDE SE RÉFLÈTE AUSSI DANS NOTRE DOMAINE. CETTE DEMANDE CROISSANTE A FAIT NAITRE DES VIGNOBLES UN PEU PARTOUT DANS LE MONDE, LES MEXICAINS S'IMPLIQUENT DE PLUS EN PLUS DANS LA CULTURE, LES NÉO-ZÉLANDAIS DÉLAISSENT LES AGNEAUX POUR LES VIGNES ET PLUS PRÈS DE NOUS L'ESTRIE VOIT SA PRODUCTION DE VIN CROITRE SANS CESSE.

Bouchon-de-liege

DEPUIS 2 MILLÉNAIRES LES LIÈGES ONT ÉTÉ UTILISÉS POUR "SCELLER" LES BOUTEILLES DE VIN. LE VIN PREND NAISSANCE SOUS L'EFFET DE LA CONVERSION DES SUCRES PAR LA LEVURE. LE RÉSULAT DE CETTE TRANSFORMATION EST L'ALCOOL ET LE GAZ CARBONIQUE. LE LIÈGE A TOUJOURS ÉTÉ UTILISÉ POUR SA CAPACITÉ DE LAISSER RESPIRER LE VIN EN BOUTEILLE. EFFECTIVEMENT TOUT LE GAZ QUE PEUT CONTENIR LE VIN S'ÉCHAPPE EN PASSANT AU TRAVERS DU LIÈGE. LES BOUCHONS VISSABLES OU AUTRES SUBSTITUTS ONT ÉTÉ ESSAYÉS, MAIS LE GAZ DEMEURENT DANS LE VIN. UNE TROP GRANDE QUANTITÉ DE CE GAZ PEUT JUSQU'À DÉGRADER LE GOÛT DU VIN.