Ingrédients :

6 oz de chocolat amer de bonne qualité (180 g)

½ tasse de crème à fouetter 35 % (125 ml)

2 c. à soupe de vin de glace Vidal (30 ml)

Amandes entières avec la peau, finement hachées, au goût

Poudre de cacao de bonne qualité (pour enrober les truffe

Direction :

1. Hacher le chocolat très finement et le mettre dans un bol moyen. Porter la crème à ébullition et la verser immédiatement sur le chocolat haché. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit parfaitement fondu. Ajouter le vin de glace et remuer. Recouvrir la surface d’une pellicule plastique et mettre au congélateur pendant 2 heures environ, jusqu’à ce que le chocolat soit pris. 2. Faire des petites boules de chocolat avec une cuillère à melon et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Mettre au congélateur pendant 10 minutes. Rouler les truffes dans des amandes, puis les saupoudrer de poudre de cacao. Donne : 20 portions.

Vous pouvez également rouler les truffes dans des noisettes ou des cannes de bonbon broyées ou dans de la noix de coco grillée. Donnez libre cours à votre imagination. Déposez-les délicatement dans des caissettes pour des petits gâteaux miniatures et mettez-les dans des boîtes en métal ou en carton décorées. Elles feront un sucré de beau cadeau!